Melyek azok a tényezők, amelyek befolyásolják a fermentációs berendezés erjesztését?

Milyen tényezők befolyásolják az erjedéstfermentációs berendezés?A környezeti és kémiai állapotváltozások paraméterei, beleértve a sejtnövekedési sebességet, a termékszintézis sebességét és a légzési sebességet, stb. Csak számítógépes számításokkal és meghatározott matematikai modellekkel nyerhető. A másik kategória az eddig szenzorokkal nehezen észlelhető paraméterek, mint például hőmérséklet, nyomás, keverési teljesítmény, forgási sebesség, hab, fermentlé viszkozitása, zavarosság, pH, ionkoncentráció, oldott oxigén, mátrixkoncentráció stb. közvetett paraméterként. Ezeknek a paramétereknek néhány közvetlenül észlelt paraméteren kell alapulniuk, amelyeket közvetlen paramétereknek nevezünk. A fenti paraméterek közül a hőmérséklet, a pH, az oldott oxigén koncentrációja és egyéb, az erjesztést befolyásoló tényezőkfermentációs berendezésnagyobb hatást gyakorolnak az erjedési folyamatra. Hogyan ellenőrizzük az elméletet, a teljes fermentációs folyamatot Nem szabad csak egy inkubációs hőmérsékletet választani. A növekedési szakaszban a megfelelő növekedési hőmérsékletet, a termékkiválasztás szakaszában pedig a megfelelő termesztési hőmérsékletet kell kiválasztani. A tényleges gyártás során azonban a fermentlé nagy térfogata miatt nehéz a hőmérsékletet emelni és csökkenteni, ezért a teljes fermentációs folyamat során gyakran alkalmaznak megfelelőbb tenyésztési hőmérsékletet, hogy a termék hozama nagyon magas legyen. , vagy fermentációt végezni lehetséges körülmények között. Megfelelő kiigazítások. Az erjesztési hőmérséklet hőmérővel vagy automata mérőműszerrel érzékelhető, és hideg víz, forró víz vagy gőz bevezetésével állítható be a fermentor köpenyébe vagy tekercses csövébe. Mivel az erjedés során nagy mennyiségű erjedési hő szabadul fel, ilyenkor általában le kell hűteni, és automata szabályozó vagy kézi beállító szelep segítségével a lehűtött vizet köpenybe vagy tekercses csőbe engedni, hogy a hő hatására lehűljön. csere, állandó hőmérsékletű fermentáció.

A fő szerkezetefermentációs berendezéstartalmazza a hengertestet, a felső és alsó fejet, a hőcserélő berendezést, a keverő-, ellenőrző- és mérőberendezést stb.